糯米
2019/02/08
香港人愛吃東南亞菜,對泰國、越南菜式絕不陌生,但鄰近這些國家的老撾菜式,卻未必認識。同樣是湄公河流域國家,老撾的飲食文化跟泰國、越南相似,都以香料、香葉、辣椒、魚露等製成醬汁烹煮料理,也注重食材原味。要說老撾人每頓飯必備的主食,肯定是糯米。老撾地處熱帶,日照及雨水均充足,特別適合水稻生長;加上經歷長年戰爭,糯米飯製作簡單又易飽肚,更受老撾人重視。可捏成飯糰蘸上自家製醬汁吃,也可用來烹煮其他傳統菜式。
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